Риба в вершках в духовці

Як запекти рибу в вершках в духовці? Підготувати необхідні продукти. Підійде будь-яка риба: філе або стейк. Бажано охолоджену рибу - вона набагато корисніша за морожену. Якщо у вас тільки заморожена риба, обов’язково її правильно розморозьте. Відразу після заморозки помістіть рибу в холодильник на 8-10 годин і тільки потім повністю розморозьте її при кімнатній температурі. Вершки використовуйте будь-якої жирності, але смачніше 23%.

Рибу промити і обсушити. При необхідності видалити плавники і кістки. Якщо у вас стейк з риби, ви можете розрізати його навпіл. Якщо у вас є рибне філе, наріжте його шматочками середнього розміру. Шкіру на філе риби краще залишити - інакше шматочки не будуть тримати форму і при запіканні перетворяться в кашку.

Для запікання страви нам знадобиться жароміцна сковорода з середніми бортами. Викласти рибу у форму. Якщо у вас є шматочки філе на шкірі, покладіть їх шкірою вниз. На цьому етапі ви можете додати до риби якісь улюблені приправи: можливо, вам вистачить меленого перцю, а можливо, ви захочете посипати рибу сушеними прованськими травами або чебрецем.

Вершки трохи посолити. Можна використовувати вершки і меншої жирності, або навіть молоко.

У вершки додати подрібнений зубчик часнику. Я пропускаю через прес, але ви можете натерти на тертці або пропустити через прес. Якщо у вас немає свіжого часнику, його цілком можна замінити часниковим порошком - додайте половину чайної ложки.

Сир натерти і додати до вершків. Сир може бути абсолютно будь-який: твердий, напівтвердий, підійде і сир моцарелла, і блакитний.

Полийте рибу вершковим соусом. Ви можете додати гілочку свіжого чебрецю або розмарину або будь-яку іншу свіжу зелень для аромату. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30 хвилин. На перші 15 хвилин деко можна накрити фольгою.

Риба ніжна і соковита, подаємо відразу гарячою. Приємного апетиту!