Сьомга з діжонською гірчицею і жовтком

Щоб приготувати сьомгу в вершковому соусі в духовці, візьміть наступний набір продуктів: філе сьомги (якщо у вас стейки, то зніміть шкіру і видаліть хребетні кістки), яйце (знадобиться один жовток), пучок зелені (кріп і петрушка), перець чорний в м'ясорубці, сіль, вершки питні, лимон (знадобиться трохи цедри).

Викласти філе лосося у форму для запікання.

Посоліть філе крупною сіллю, чорним перцем або сумішшю перців з м'ясорубки.

Окремо в мисці приготувати соус або заливку з вершків, жовтка курячого яйця, дрібно нарізаної зелені кропу і петрушки, додати за смаком терту цедру лимона і діжонську гірчицю. Добре перемішайте суміш.

Отриманим соусом полийте рибу і поставте в розігріту до 200 градусів духовку для запікання. Я випікала під кришкою, і враховуйте час, який потрібен для розігріву самої форми - у мене товсте скло, тому пішло близько 5 хвилин, щоб сама форма добре прогрілася. Запікати сьомгу у вершковому соусі 20-30 хвилин, враховуючи всі перераховані вище фактори.

Подавати сьомгу у вершковому соусі краще відразу; важливо не перетримати рибу в духовці, щоб вона не втратила соковитість.