Сьомга в вершках в духовці

Як запекти стейк сьомги в вершках в духовці? Готуйте їжу. Особливу увагу приділіть вибору риби. У пріоритеті охолоджена риба; вона набагато корисніша за морожену рибу. Але якщо у вас тільки заморожена сьомга, то її потрібно правильно розморозити. Детальніше про це читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Вершки можна брати будь-якої жирності від 10 до 30%. При відсутності вершків можна використовувати навіть звичайне молоко. Увімкніть духовку на 190С

Рибу добре промити і обсушити паперовими рушниками. Це може бути стейк або філе лосося. Сьомга не містить великої кількості дрібних кісток, тому кістки видаляти не потрібно.

Рибу посолити. Я використовую звичайну морську сіль, але може бути і з різними добавками: наприклад, адигейська.

Поперчити рибу. На мою думку, для риби відмінно підходить білий мелений перець, але можна використовувати чорний запашний і червоний перець. Також на цьому етапі до риби можна додати улюблені трави і приправи: до рибних страв чудово підійдуть чебрець, розмарин, естрагон. Також буде корисна скибочка лимона або ложка лимонного соку. Але не перестарайтеся: благородна риба не потребує великої кількості добавок.

Жароміцну форму, в якій будете готувати рибу, змастіть маслом. Використовуйте форму з високими бортами, щоб крем не вилився під час приготування. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Викласти рибу у форму.

Трохи посолити і поперчити вершки. Додати подрібнений часник. Натираю на дрібній тертці. А ось часник можна подрібнити ножем або пропустити через прес. Якщо немає свіжого часнику, використовуйте часниковий порошок.

Полийте рибу ароматними вершками. Готуйте сьомгу в розігрітій до 190 градусів духовці близько 30 хвилин. У перші 15 хвилин приготування деко краще накрити фольгою. Потім фольгу можна зняти для золотистої скоринки або залишити для більш ніжного смаку. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Сьомгу, запечену у вершках, подавайте відразу, поки вона гаряча. Приємного апетиту!