Рагу з підливою

Як приготувати рагу і підливу в каструлі? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, то спочатку його необхідно як слід розморозити на нижній полиці холодильника. Детальніше про це читайте в кінці рецепта. Олію можна будь-яку рафіновану, я використовувала соняшникову.

М'ясо промити, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому просмажитися - воно буде тушкуватися. Нарізати кубиками. Можна взяти яловичину або свинину. Або навіть курка чи індичка. Але майте на увазі, що час приготування і калорійність будуть змінюватися. У мене свиняча вирізка.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Розігрійте рослинне і вершкове масло в каструлі або каструлі з товстим дном на сильному вогні. Додайте нарізану свинину і обсмажте, помішуючи, до золотистої скоринки. Як вибрати масло для смаження читайте в статті на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Додаємо до м'яса цибулю і, помішуючи, обсмажуємо все разом 3-5 хвилин.

У каструлю наливаємо 600 мл гарячої води, додаємо сіль, мелений перець і перемішуємо. Ви також можете додати інші спеції на свій смак. Я дуже люблю додавати уцхо-сунелі. Доведіть воду до кипіння.

Накрити сковороду кришкою і тушкувати м'ясо на повільному вогні 35-40 хвилин до м'якості.

У холодній воді, що залишилася, розведіть борошно. Це необхідно, щоб уникнути появи грудочок в підливі.

У каструлю з м'ясом влити воду і борошно. Далі додайте томатну пасту, лавровий лист і запашний перець.

Все добре перемішуємо. Спробуйте підливу і при необхідності додайте сіль. Тушкуйте м'ясо з підливою близько 10 хвилин на повільному вогні.

Подавайте готову страву з підливою з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!