Пропарений рис

Як приготувати пухкий рис на пару в каструлі? Дуже просто! Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Воду для приготування їжі бажано брати чисту питну, без стороннього запаху і присмаку. Водопровідну воду необхідно використовувати тільки через фільтр, інакше смак готової страви може бути зіпсований неякісною водою.

Воду злегка посолити за смаком і закип'ятити. Я додала 1/2 ч.л. сіль.

Поки вода нагрівається, ретельно промийте рис, поки вода не стане прозорою. Рис можна брати будь-який, але бажано не найнижчої якості. Дешевий рис вариться швидше, ніж зерно преміум-класу. У мене довгозернистий рис басматі. Перед приготуванням уважно ознайомтеся з інструкцією, скільки часу варити той чи інший сорт.

Цибулю почистити і залишити цілою. Розмір цибулини вибирайте на свій смак. Вам зовсім не обов’язково його додавати. Але виходить ароматніше і смачніше.

Промитий рис висипати в каструлю з товстим дном і розрівняти.

Зверху наклеїти цілу цибулину. Навколо розкладіть шматочки масла.

Налити в каструлю підсолений окріп так, щоб вода піднімалася над рисом на 1-1,5 см. У мене вийшло 460 мл води. Якраз відповідає класичному співвідношенню: 1 частина рису, дві частини води.

Поставте сковороду на повільний вогонь (у мене 2 з 9) і варіть рис, поки рідина повністю не випарується. Я варила 10 хвилин. Під час процесу крупа вбере воду і розбухне.

Після того, як вода випарується, вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте настоятися 15 хвилин. За цей час вода, що залишилася, якщо вона є, вбереться в крупу.

Потім вийміть цибулю. Розкладіть рис по тарілках і подавайте з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!