Помідори і сливи на зиму

Як заготовити помідори і сливи на зиму? Готуйте їжу. Помідори брати щільні, якісні, стиглі і цілі, сливи незіпсовані; використовуйте часник за смаком. Також додайте спеції за смаком, наприклад, лавровий лист, запашний перець, гвоздику, зерна гірчиці. Вся продукція вказана на 3-літрову банку.

Трилітрову банку ретельно промийте з содою, залийте окропом і покладіть на дно спеції за бажанням і очищені зубчики часнику. Можна додатково простерилізувати банку перед додаванням їжі. Щоб дізнатися, як це зробити, перейдіть за посиланням у кінці рецепта.

Помідори і сливи добре вимити, видалити плодоніжки. Кістки видаляти не потрібно. Заповнити банку доверху помідорами і сливами.

Залийте банку окропом і закрийте стерильною кришкою. Не заливайте всю воду відразу, щоб банка не лопнула через перепади температури. Залийте його окропом частинами, щоб скло встигло рівномірно прогрітися. Залиште на 10 хвилин, потім злийте воду з банки за допомогою спеціальної кришки з отворами в піддон. У воду додайте сіль і цукровий пісок, в саму банку влийте оцет.

На середньому вогні доведіть розсіл до кипіння і знову залийте сливи і помідори. Відразу ж щільно закрийте банку за допомогою герметика. Переверніть банку, укутайте теплою ковдрою або шарфом і залиште в такому вигляді на ніч, щоб процес стерилізації тривав довше. Охолоджену банку зберігати в прохолодному місці.