Полуничний торт

Як приготувати полуничний торт? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Починати приготування краще з бісквіта. Борошно беріть вищого сорту. Потрібні великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 4 шт.

Розділіть яйця на жовтки і білки. Важливо, щоб при відділенні ні краплі жовтка не потрапило в білок, інакше він не буде пінитися.

Збийте яєчні білки з крижаною водою до пишності.

Продовжуючи збивати, поступово додаємо цукор. Потім, не припиняючи збивати, по одному додаємо жовтки.

Просіяти в тісто борошно, крохмаль і розпушувач.

Акуратно перемішайте лопаткою.

Викладіть тісто в застелену пергаментом форму (25х35 см) і розрівняйте. Випікайте в розігрітій до 175°C духовці 20-25 хвилин, поки шампур не вийде сухим. Не відкривайте духовку під час випічки, інакше бісквіт осяде.

Остудіть бісквіт і розріжте його вздовж на два пласти.

Тепер приготуйте начинку.

Полуницю помити, обсушити, видалити плодоніжки. Ягоди залишити цілими.

Тепер приготуйте крем. Вибирайте якісні молочні продукти; жирність може бути будь-який, тільки майте на увазі, що від цього буде залежати калорійність страви. Мій сир 9% жирності, а йогурт 3%. Сир краще брати в м’яких брикетах, тоді його не доведеться протирати через сито. Ви можете збільшити або зменшити кількість цукру на свій смак.

Желатин залийте водою і дайте набухнути.

Потім розчинити на повільному вогні, але не кип'ятити.

Вершки збити міксером в пишну стійку піну.

В окремій мисці збийте сир, йогурт, цукор і лимонний сік до однорідності.

Додати вершки і знову збити.

Продовжуючи збивати, тонкою цівкою влити желатин. Далі потрібно швидко працювати, поки крем не почне застигати.

Половину бісквіта викласти у форму. Якщо у вас є пружинна форма, це добре. Я робила його в тій же формі, в якій пекла бісквіт.

Більшу частину крему рівномірно розподіліть зверху.

Зверху на крем викласти цілі ягоди полуниці.

Зверху покрити ягоди кремом, що залишився.

Зверху викласти другий корж.

Тепер приготуйте для прикраси торта полуницю і прозоре желе.

Полуницю помити, обсушити, видалити плодоніжки. Ягоди наріжте часточками.

Приготуйте прозоре желе для торта відповідно до інструкцій на упаковці.

На бісквіт викласти нарізану полуницю. Зверху полийте прозорим желе. Поставте десерт в холодильник на 3-4 години для повного застигання.

Розріжте тістечка на порції і подавайте до столу. Приємного апетиту!