Полуничний сирок для торта

В першу чергу необхідно підготувати ягоди для полуничного сиру. Очистіть полуницю від листя, потім ретельно промийте ягоди під проточною водою і просушіть на друшляку.

Для приготування цього десерту можна використовувати і заморожену полуницю. Тоді в цьому випадку його необхідно дістати з морозилки і спочатку розморозити при кімнатній температурі.

Потім перемістіть полуницю в чашу блендера і збийте до стану пюре. Потім отримане ягідне пюре перетріть через дрібне сито.

У миску помістіть шматочок вершкового масла, а саму миску поставте в каструлю з невеликою кількістю води. Поставте каструлю на плиту і створіть на повільному вогні так звану водяну баню. Таким чином розтопити масло.

В окрему миску розбийте яйця і додайте необхідну кількість цукру. Міксером або звичайним віночком збити яйця з цукром до білої пишної піни. Потім вливаємо лимонний сік, розтоплене масло і додаємо полуничне пюре.

Помістіть миску з отриманою сумішшю в каструлю з водою так, щоб дно миски торкалося води. Саму каструлю поставити на слабкий вогонь. Потім варимо полуничний курд на водяній бані. Варіть, поки крем не загусне. В цьому випадку потрібно постійно помішувати дерев’яною ложкою або лопаткою, щоб не утворилися грудочки.

Як тільки сирна маса почне густіти, знімаємо каструлю з вогню, знімаємо миску і охолоджуємо вміст. Далі накриваємо сирну масу харчовою плівкою, щоб верх не пересихав і ставимо в холодильник на пару годин до повного охолодження.

Через зазначений час полуничний сирок можна використовувати за призначенням - просочити ним торт або торт або приготувати на його основі який-небудь десерт. Такий сирок можна зберігати в холодильнику 5 днів.

Приємного апетиту!