Полуничний пиріг в духовці

Як приготувати смачний полуничний пиріг в духовці? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Почніть приготування з тіста. Борошно беріть вищого сорту. Сметана жирністю 15% і більше. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь.

М'яке масло з'єднати з цукром і збити міксером до пишності.

Додайте сметану і знову збийте.

Додати борошно, просіяне з розпушувачем, і замісити м’яке, пластичне, еластичне тісто. Залежно від вологості сметани і якості самого борошна, борошна може знадобитися більше або менше.

Потім можна скачати тісто в кулю, загорнути в плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин. Я, поки тісто пластичне, розподіляю його по дну і стінках рознімної форми (Ø 18-22 см, у мене 20 см). Чим менше діаметр форми, тим вище повинні бути бортики тіста. Після цього ставимо форму з тістом в холодильник.

Тепер готуємо сметанну заливку. Сметану краще брати більш густу, від 20% і вище. Яйця можуть бути будь-якого розміру, у мене великі. Ви можете регулювати кількість цукру на свій смак. Замість ванільного цукру можна додати щіпку ваніліну або кілька крапель ванільного ароматизатора.

У мисці з’єднайте сметану, яйця, борошно, цукор і ванільний цукор.

Все ретельно перемішуємо віночком до однорідності. Суміш повинна бути напівгустою, але рідкою. Якщо ви хочете, щоб ягоди залишалися на поверхні пирога, як у мене, то начинка повинна бути густішою. Це можливо, якщо сметана жирна. Ви можете зменшити цукор на свій смак. Спочатку додайте половину цукру, потім спробуйте начинку і при необхідності додайте ще.

Тепер приготуйте начинку. Ви можете використовувати свіжу або заморожену полуницю в залежності від сезону. Зі свіжої полуниці видалити плодоніжки, промити і обсушити ягоди. Заморожені ягоди злегка розморозити і злити сік.

На охолоджене тісто вилити сметанну суміш. За бажанням перед заливкою сметанною сумішшю на дно пирога можна викласти кілька ягід.

Зверху викласти підготовлену полуницю. За бажанням можна сформувати пиріг по-іншому: нарізати полуницю скибочками, викласти на тісто і полити сметанною сумішшю.

Випікайте пиріг приблизно 40-50 хвилин при 180°C до застигання сметанної заливки.

Готовий пиріг вийняти з духовки і повністю охолодити, не виймаючи з форми. Сметанна заливка повинна загуснути. Там, де ягід багато, сметана може залишитися вологою і не такою густою. Особливо це стосується центру. Це допустимо, тому що сік з ягід не дає сметані як слід схопитися. Остиглий пиріг наріжте шматочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!