Пивний хліб

Як спекти пивний хліб з базиліком? Рецепт дуже простий і швидкий. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Пиво - смачніше і ароматніше, світле чи темне - вибирайте самі. Ви можете замінити коричневий цукор звичайним цукром.

У мисці змішайте просіяне борошно, коричневий цукор, розпушувач і сіль. Перемішайте все ложкою. Якщо борошно саморозпушується, розпушувач додавати в тісто не потрібно. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Базилік помити, обсушити і дрібно порубати ножем. Базилік можна замінити петрушкою або іншою свіжою зеленню за смаком - зеленою цибулею, кінзою, часником, кропом або навіть сумішшю різних трав. Не бійтеся експериментувати. З базиліка виходить просто неймовірно ароматний хліб.

Подрібнений базилік висипати в борошно.

Потім влити пиво. За допомогою лопатки або руками замісити злегка липке тісто.

При необхідності додайте ще трохи борошна. Зосередьтеся на послідовності. Залежно від якості борошна вам може знадобитися більше або менше. Якщо тісто занадто густе, додайте ще трохи пива. Якщо, навпаки, рідке, додайте ще борошна, але збивати тісто з борошном не потрібно. Додаткове борошно мені не знадобилося. Пропорції досить точні.

Форму для хліба (у мене 10х18 см) застелити пергаментом. Злегка змастіть пергамент рослинним маслом, щоб хліб не прилипав до паперу. Викласти тісто в форму, сформувавши щось на кшталт коржа. Тісто не повинно сильно виступати з форми, щоб під час випічки йому було куди рости. Поставити хліб в розігріту до 180°С духовку і випікати 35-45 хвилин до золотистої скоринки. На дно духовки краще поставити деко з водою.

Дістаньте деко з хлібом з духовки і залиште під рушником до повного охолодження. Хоча зазвичай базилік при варінні швидко чорніє, в цьому хлібі він зберіг свій зелений колір, хіба що трохи потемнів. Приємного апетиту!