Пиріжки з цукром з дріжджового тіста в духовці

Як спекти пиріжки з цукром з дріжджового тіста в духовці? Підготувати всі продукти. Вони повинні бути кімнатної температури. Приготуйте тісто. У теплу воду (саме теплу, а не гарячу, інакше дріжджі в ній загинуть) додати цукор і дріжджі. Перемішайте і поставте в тепле місце на 15 хвилин. Про тонкощі роботи з дріжджами ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. У кінці цього рецепту є посилання. Вершкове масло розтопити і остудити до кімнатної температури

В окрему миску розбиваємо яйця, додаємо молоко і розтоплене масло, перемішуємо. Потім вливаємо підходяще тісто і знову перемішуємо. На цьому етапі за бажанням можна додати ванілін.

Частинами додайте 300 грам попередньо просіяного борошна. Просіювання збагатить борошно киснем, і випічка вийде більш пишною. Перемішайте все віночком або ложкою.

Посипте решту борошна на стіл і продовжуйте місити руками. Пам'ятайте, що вам може знадобитися трохи менше або більше борошна, ніж зазначено, орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Все про властивості борошна читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Замісити м’яке тісто, викласти його в глибоку миску, накрити рушником і поставити в тепле місце без протягів на півгодини. Вершкове масло для змащування розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані і охолоджуємо до кімнатної температури. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Піднялося тісто вимісити на присипаній борошном стільниці та розділити на вісім частин. Кожну частину розкачати в тонкий пласт товщиною близько 4 мм, змастити розтопленим вершковим маслом кімнатної температури і зверху посипати цукром.

Згортаємо тісто в трубочку і защипуємо край зверху, як на фото.

Згортаємо трубочку в кульку і защипуємо краю.

Зробіть надріз гострим ножем, але не до кінця.

Розрівняйте краю і сформуйте серце. Таким чином сформувати всі пиріжки з цукром. Зверху я змастила їх маслом, що залишилося, і знову посипала цукром. За бажанням можна змішати цукор і корицю. Викласти пиріжки на деко, застелене пергаментним папером. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта.

Випікати в розігрітій до 180 духовці 20-25 хвилин. Це може зайняти трохи більше або менше часу, залежно від вашої духовки. Про особливості роботи різних печей читайте в кінці рецепта. Випікати до легкої рум’яності. Я пекла 20 хвилин. Дріжджові пиріжки з цукром готові, приємного апетиту!