пиріг з печивом

Як приготувати пиріг з печива і сиру з запіканням в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Найкраще підійде розсипчасте, пісочне або бісквітне «Ювілейне». Біле печиво можна замінити шоколадним або взяти суміш двох видів печива.

Вершкове масло розтопити і остудити.

Печиво подрібнити в блендері в дрібну крихту або можна покришити руками.

Розтоплене вершкове масло вилити в печиво. Добре перемішайте, поки не отримаєте вологу крихту. Відкладіть трохи крихт для посипання країв пирога.

Крихти пісочного тіста, що залишилися, викласти на дно та стінки форми (Ø 20-22 см) і добре притиснути. Поставте основу в холодильник на 30 хвилин.

Тепер приготуйте начинку. Борошно беріть вищого сорту. Відрегулюйте цукор на свій смак. Сир найкраще пастоподібний, але не дуже вологий. Взяла сирний сир в брикетах і пробила його блендером. Якщо сир вийшов грудкуватим і сухим, можна додати в нього трохи молока і також збити блендером до отримання однорідної пасти.

У каструлі з’єднайте яйця, цукор і ванільний цукор. Збити до однорідності.

Влийте молоко і знову перемішайте.

Поставте каструлю на середній вогонь. Варіть крем до загустіння, постійно помішуючи. Бажано варити вершки до тих пір, поки він не стане достатньо густим, щоб вінчик не затягувався надто швидко. Остудіть заварний крем до кімнатної температури. У міру охолодження крем ще більше загусне. Щоб крем не вивітрювався, накрийте його харчовою плівкою.

У остиглий заварний крем додайте сир і збийте все міксером до однорідності.

Холодні вершки збити міксером в окремій мисці до утворення стійкої піни.

Акуратно влийте збиті вершки в вершковий чізкейк. У вас повинна вийти пишна, однорідна напівтягуча маса.

Викладіть сирно-вершкову суміш на основу печива та розрівняйте її. Краї пирога посипте відкладеними раніше крихтами. Поставте пиріг в розігріту до 160°C духовку приблизно на 1 годину. Точний час залежить від висоти торта і вашої техніки. Слідкуйте, щоб печиво не підгоріло знизу.

Готовий пиріг остудіть при кімнатній температурі. Спочатку начинка може здатися рідкою. Але в міру охолодження пирога начинка буде густіти. Коли торт охолоне, поставте його в холодильник на ніч. Перед подачею зніміть кулінарне кільце. Прикрасьте пиріг свіжими ягодами або фруктами. Я прикрасила нарізаною полуницею та м’ятою. Приємного апетиту!