Пиріг з манкою в духовці

Як приготувати манний пиріг в духовці? Готуйте їжу. Кефір підходить будь-якої жирності, неважливо. Краще, якщо воно буде кімнатної температури, вийміть його з холодильника заздалегідь. Те ж саме стосується яєць - теплі інгредієнти зроблять пиріг більш пухким. Якщо ви не встигли цього зробити, то потримайте яйця в теплій воді, а кефір підігрійте на плиті.

Почніть готувати з підготовки манки - залийте її кефіром і залиште на 30-40 хвилин для набухання. Враховуйте цей час заздалегідь, тому що сам пиріг міситься дуже швидко. Час від часу перемішуйте суміш.

Після закінчення часу приступайте до безпосереднього замішування тіста. Збити яйця в миску. Почніть їх збивати, поступово збільшуючи швидкість міксера. При цьому частинами додаємо цукор і дрібку солі. Сіль діє як підсилювач смаку в солодкій випічці, тому не бійтеся її додавати. Збийте яйця до легкої та пишної маси. Як правильно збивати яйця читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

У набряклу манку влийте збиті яйця. Добре перемішати обидві маси до однорідності.

У борошно всипте розпушувач і розмішайте – це допоможе коржу рівномірно піднятися. У миску з тістом просіяти борошно і розпушувач. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді пиріг вийде повітряним і добре підніметься під час випічки.

Акуратно вмішати борошно, поки тісто не стане однорідним; має консистенцію густої сметани. Намагайтеся не порушувати пишність яєчної маси, інакше пиріг не вийде таким пишним.

Грушу помити і обсушити. Розріжте його на 4 частини, виріжте серцевину з насінням і плодоніжки. Четвертинки наріжте тонкими скибочками.

Візьміть форму для запікання. Для цього пирога підійде будь-яка жароміцна форма. Якщо ви використовуєте силікон, вам не потрібно змащувати його маслом. Але металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити рослинним маслом, щоб випічка не підгоріла. Вилийте тісто у форму і викладіть зверху шматочки груші. У мене є силіконова форма розміром 20*9 см.

Випікати пиріг в духовці, розігрітій до 180°С, режим «верх-низ», без конвекції. Конвекція збереже пиріг сухим. Час випічки від 40 хвилин до 1 години. Це буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру сковороди. Мій пиріг випікався лише годину, тому що він вийшов високим. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою - вона повинна вийти сухою з середини пирога. Готовий пиріг вийміть з духовки, остудіть і звільніть від форми.

Такий пиріг краще повністю охолодити, тоді він не буде кришитися при нарізці. Подаємо пиріг до столу. Приємного апетиту!