Пиріг з листкового тіста з сиром

Як приготувати пиріг з листкового тіста з сиром в духовці? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для штрейзеля. Борошно беріть вищого сорту. Візьміть масло прямо з холодильника.

У чаші блендера змішайте борошно, цукор і холодне масло. Збивати до отримання дрібної крихти. Відкладіть штрейзель убік.

Тепер підготуйте решту продуктів за списком. Бездріжджове тісто можна замінити листковим. Можна використовувати готове магазинне або домашнє тісто. Тісто необхідно розморозити на нижній полиці холодильника. Ви можете зробити власне домашнє тісто. Ви знайдете рецепти після останнього кроку. Сир не повинен бути дуже вологим. Ідеально підійде сир в брикетах. Інформацію про вибір сиру ви знайдете після останнього кроку. Увімкніть духовку на 180

Родзинки промити і обсушити. Підійде будь-яка родзинка - велика або дрібна, темна або світла.

Яйце збити виделкою до однорідності. Розділіть збите яйце на дві нерівні частини

При необхідності сир протерти через сито. У мисці змішайте сир, більшу частину збитого яйця, цукор і ванілін. Розімніть виделкою до однорідності.

Додайте родзинки і знову перемішайте. При бажанні родзинки можна взагалі не використовувати. Або замінити іншими сухофруктами.

Кожен лист тіста розкачайте в прямокутний пласт (якщо у вас тісто у вигляді рулету, розкачайте його і розділіть на дві частини). По краях прямокутника зробіть кілька паралельних косих надрізів.

У центр викласти половину сирної начинки. Загніть крайні краї тіста всередину. Обрізані краї тіста заплести косичкою.

Викладіть шматочки на деко, застелене пергаментом, на відстані один від одного і змастіть збитим яйцем, що залишилося. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта.

Зверху посипати штрейзелем. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці 20-30 хвилин до золотистої скоринки. При бажанні можна включити режим гриль на кілька хвилин, щоб верх як слід підрум'янився. Детальніше про те, як правильно вибрати час і температуру випічки, читайте в статті. Посилання в кінці рецепта.

Викладіть пластовий пиріг з сиром на блюдо і подавайте до столу. Приємного апетиту!