Домашній пиріг з листкового тіста з сиром

Як приготувати пиріг з домашнього листкового тіста з сиром? Підготувати всі продукти. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить чотири пиріжки. Тому при бажанні ви можете зменшити кількість продуктів вдвічі, або залишити половину тіста для заморожування. Добре зберігається в морозилці. Головний секрет отримання хорошого листкового тіста — використання якісного вершкового масла. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно розм'якшилося.

У склянці теплої води (близько 30 градусів) розчинити цукор і сіль.

Перелийте суміш в миску і розбийте в неї яйце. Все перемішати. Додайте столову ложку оцту (9%). Знову перемішайте суміш

Додайте в цю суміш просіяне борошно. Завдяки просіюванню він насититься киснем, і готовий пиріг вийде більш ніжним. Замісити тісто. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Тісто має бути еластичним і м’яким, не липнути до рук. Скачайте його в кульку.

Розм'якшене вершкове масло розділити на чотири рівні частини.

Також розділіть тісто на чотири рівні частини.

Кожну частину тіста розкачайте на присипаній борошном дошці в тонкий прямокутний пласт товщиною близько 3 мм.

Викладаємо вершкове масло, рівномірно розподіляючи його по тісту лопаткою. На кожен шматочок тіста шматочок масла.

Розкачати тісто на змащену рослинним маслом качалку і розрізати вздовж, качалку вийняти.

Знову розкачати тісто хрест-навхрест. Зробіть це з усіма шматочками тіста. Готове листкове тісто загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник на пару годин. Тим часом приготуйте начинку для пирога.

Сир беріть натуральний, якісний. Про те, як вибрати сир для начинки, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Розділіть яйце на дві частини, половина піде в сир, а іншою змастить пиріг. цього досить. У миску з сиром додати цукор і дрібку солі, яйце і дрібку ваніліну. Подрібніть все в однорідну масу. Заздалегідь включите духовку на 200 градусів. Вироби з листкового тіста випікаються при максимальній температурі.

Негайно приготуйте штрейзел. У невеликій чашці з’єднати нарізане масло, цукор і борошно і розтерти все в крихту. Поки будете готувати пиріг, поставте штрейзел в холодильник, щоб масло не розтануло. Охолоджене тісто розкачати в тонкий прямокутний пласт.

З обох кінців (по довгих сторонах) зробіть надрізи під кутом, але не доходячи до центру. У центр викласти сирну начинку.

Загортаємо кінці тіста, обплітаючи тісто начинкою.

Змастіть верх пирога збитим яйцем.

Посипати штрейзелем. Поставте пиріг в розігріту до 200 градусів духовку на 20-30 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Підсмажений сирний пиріг дістаньте з духовки. Дайте трохи охолонути і подавайте до чаю. Приємного чаю!