Пиріг на кефірі з какао

Як приготувати пиріг на кефірі і какао в духовці? Спочатку підготуйте інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищого сорту. Обирайте якісне, натуральне какао, без добавок. Какао-напій не підійде. Візьміть рослинне масло без запаху. Беремо великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, сміливо беріть 3 шт. Заздалегідь дістаньте кефір з холодильника, щоб він був кімнатної температури. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів

Яйця збити міксером з цукром і сіллю до пишної маси і повного розчинення цукру.

Влити рослинне масло і ще раз збити.

В інший посуд вилийте кефір кімнатної температури, додайте соду і перемішайте. Про нюанси використання соди у випічці читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Коли кефір спіниться, влийте його у збиті яйця і розмішайте до однорідності.

Просіяти какао з ваніліном і перемішати віночком. Ванілін можна замінити ванільним цукром. Як це зробити правильно, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Додайте частинами просіяне борошно, швидко перемішуючи тісто віночком до однорідності. Тісто має бути рідким і стікати з віночка. Може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна. Перевірте консистенцію. Детальніше про борошно, розпушувач і секрети приготування пухкого бісквіта читайте в статтях під кроками.

Вилийте тісто в застелену пергаментом форму (Ø 22 см). Випікати корж в розігрітій до 180℃ духовці 35-50 хвилин. Перевірте готовність шпажкою - вона повинна вийти сухою. Про особливості роботи духовок і вибір форми для запікання ви можете дізнатися, прочитавши окремі статті та посилання в кінці рецепта.

Корж остудити. Зріжте опуклу верхівку. Корж, що залишився, розрізати вздовж на 3 шари. За бажанням коржі можна просочити сиропом. Але коржі виходять досить вологими і без просочення.

Верхівку подрібнити в блендері.

Тепер підготуйте інгредієнти для крему. Масло і згущене молоко повинні бути кімнатної температури. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко без рослинних жирів і харчових добавок. У складі повинно бути всього два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока в кінцевому рахунку залежить смак і якість готової страви. Крем за цим рецептом ви можете замінити будь-яким іншим, який вам подобається.

М'яке масло збити міксером з ваніліном до пишності. Продовжуючи збивати, потроху додаємо згущене молоко. Крем повинен бути пухким і щільним і не розтікатися.

Зберіть торт, рясно змастивши шари торта кремом і поклавши їх один на одного. Верх і боки торта змастити кремом, що залишився, і посипати крихтою з подрібненого верху.

Поставити торт в холодильник на 2-3 години.

Розріжте торт на шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!