Пиріг без начинки

Як приготувати пиріг без начинки? Готуйте їжу. Щоб пиріг краще піднявся і був більш пухким, дістаньте їх з холодильника заздалегідь, щоб вони розігрілися. Молоко беріть будь-якої жирності, олія – рафінована, без запаху.

Яйця вимити і обсушити. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Відокремте білки від жовтків в окремі миски. Білки поки відставте.

У жовтки вливаємо молоко і розмішуємо віночком до однорідності. Потім додайте масло і знову перемішайте.

Просіяти борошно. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Додайте до нього розпушувач, сіль і половину цукру. Не бійтеся солі в солодкій випічці - вона діє як підсилювач смаку. Перемішайте сухі інгредієнти ложкою.

Почніть збивати відкладені білки міксером на низькій швидкості. Коли вони злегка побіліють, збільште швидкість. Не припиняючи збивати, всипати в білки цукор, що залишився. Збити білки до м'яких піків - маса повинна стати гладкою, білою і блискучою.

Вмішайте збиті білки в жовткову суміш за допомогою віночка, акуратними рухами знизу вгору.

Потім порціями додайте борошно, після кожного додавання перемішуючи тісто. Має вийти однорідне тісто за консистенцією, як густа сметана. Борошно різних виробників має різні властивості, тому вам може знадобитися менше або більше, ніж зазначено.

Візьміть форму для запікання і змастіть її краплею рослинного масла. У мене кругла форма d18см. Вилийте в нього підготовлене тісто.

Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці 25-30 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою - вона повинна вийти сухою з середини пирога. Готовий пиріг вийміть з духовки, остудіть і звільніть від форми. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки.

Подаємо пиріг до столу. Можна посипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!