Пиріг без яєць з молоком

Як спекти пиріг без яєць на молоці? Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Рослинна олія бажано рафінована без запаху. Я використовую соняшникову, так як оливкова може дати легку гірчинку. Молоко можна замінити натуральним йогуртом або кефіром, але кількість борошна в цьому випадку може змінитися.

Борошно просіяти в миску і змішати з цукром, цедрою, розпушувачем і сіллю. Під рецептом дивіться інформацію про те, як правильно зняти цедру з лимона.

У борошно влийте молоко кімнатної температури і розмішайте тісто віночком до однорідності. Якщо ви готуєте пиріг вперше, додайте молоко частинами і стежте за консистенцією. Тісто має бути в’язким. Детальніше про борошно та її властивості, а також про нюанси роботи з розпушувачем можна прочитати в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Влийте в тісто рослинне масло і лимонний сік і знову перемішайте. Зосередьтеся на послідовності. Тісто має бути напівгустим і текучим.

Вилийте тісто в силіконову форму і злегка постукайте формою об стіл, щоб випустити зайве повітря з тіста. Якщо форма з іншого матеріалу, її краще застелити пергаментом і змастити вершковим маслом. Випікайте пиріг у розігрітій до 180℃ духовці 40-50 хвилин, поки шпажка не вийде сухою. Ви знайдете інформацію про форми для випікання та особливості духовки в кінці рецепту під кроками.

Поки пиріг випікається, приготуйте сироп. Пиріг не обов’язково просочувати сиропом. Зате робить випічку соковитішою та ароматнішою.

У каструлю наливаємо лимонний сік і додаємо цукор. На повільному вогні доведіть суміш до кипіння і варіть 5-7 хвилин.

Перелийте сироп в зручну ємність і остудіть. Правильно заварений сироп при охолодженні загусне.

Не виймаючи пиріг з форми, зробіть в ньому глибокі проколи шпажкою. Зверху полити сиропом. Дайте пирогу повністю охолонути.

Перекладіть пиріг на блюдо і подавайте до столу. Приємного апетиту!