Піца з цибулею та сиром

Як приготувати домашню піцу з цибулею, ковбасою і сиром? Підготуйте інгредієнти для приготування томатного соусу. Оливкову олію можна замінити рафінованою рослинною. Замість базиліка підійдуть інші ароматні трави, наприклад, орегано.

На сковороді злегка розігрійте оливкову олію. У каструлю викласти попередньо очищений і тонко нарізаний часник. Тушкуйте часник на середньому вогні близько 1 хвилини, поки масло не придбає пікантний аромат і смак. Зверніть увагу, що важливо не перегріти олію, інакше часник пригорить. Зняти часник зі сковороди. За бажанням часник можна дрібно нарізати або пропустити через прес і залишити. Тоді його смак в соусі буде більш вираженим.

Викладіть томатну пасту в сковороду і перемішайте. Прогрійте томатну пасту на помірному вогні при помішуванні пару хвилин.

Додати воду, добре перемішати.

Доведіть соус до кипіння. Додати сіль, цукор, сушений базилік або інші спеції за смаком. Варіть соус на повільному вогні близько 5 хвилин, періодично помішуючи.

Зніміть соус з плити, накрийте кришкою і дайте трохи настоятися. Томатний соус стане густішим і придбає більш насичений смак і аромат.

Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста.

У теплій воді розвести дріжджі і цукор. Якщо ви впевнені в якості дріжджів, то не потрібно чекати їх активації. Якщо сумніваєтеся, залиште суміш приблизно на 10 хвилин, поки на поверхні не з’явиться легка піна. Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті (посилання в кінці рецепта).

До дріжджової води додайте оливкову олію та сіль і перемішайте.

Просіяти борошно. Трохи борошна залиште, може знадобитися менше зазначеної кількості. Перемішуємо тісто спочатку ложкою. Потім замісити тісто руками, додаючи при необхідності борошно. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно і його властивості в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Замісити м’яке, пухке тісто, яке не прилипає до рук. Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці на 30 хвилин.

Тим часом приготуйте начинку. Ковбасу можна використовувати будь-яку. У мене є сирокопчений.

Попередньо очищену цибулю наріжте півкільцями або пір'ям.

На сковороді з рослинним маслом обсмажте цибулю, періодично помішуючи, до готовності. Овоч повинен стати м'яким.

Додайте до цибулі соєвий соус і перемішайте. Тушкуйте цибулю з соусом 1-2 хвилини і зніміть з вогню. Остудіть начинку.

Ковбасу наріжте тонкими скибочками.

Сир натріть на крупній тертці. Сир підійде будь-який: твердий, напівтвердий, м’який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

Тісто піднялося. Увімкніть духовку на 190-200 С.

Розкачайте тісто на пергаментному папері в тонкий круглий пласт. Моя приблизно 25 см в діаметрі. Сформувати невеликі бортики. Про те, як правильно вибрати пергамент, можна прочитати в статті за посиланням в кінці рецепта.

Перекладіть пергамент з тістом на деко. Змастіть основу томатним соусом. Можна використовувати кетчуп або готовий соус.

Рівномірно розподіліть обсмажену цибулю.

Викласти скибочки ковбаси.

Зверху начинку посипати тертим сиром.

Випікайте піцу в розігрітій до 190-200 С духовці близько 15 хвилин. Сир повинен розплавитися, а краї піци злегка підрум’янитися. Час і умови випікання можуть відрізнятися. Встановлюйте їх виходячи з експлуатаційних характеристик вашої духовки. Для отримання корисної інформації на цю тему читайте статтю за посиланням в кінці рецепта.

Готову піцу дістаньте з духовки, наріжте порційними шматочками і відразу подавайте до столу. Приємного апетиту!