п'яна курка

Вибираючи курку за цим рецептом, потрібно враховувати те, що запікатися вона буде вертикально, так би мовити, в повний зріст. Тому розмір тушки безпосередньо залежить від розмірів духовки. Якщо духовка стандартних розмірів, то краще взяти невелику курку.

Увімкніть духовку на 180-200 градусів.

Курку добре промийте під водою і обсушіть паперовим рушником. Видаліть залишки пір'я, якщо такі є. Видаліть куприкову залозу, яка знаходиться біля основи хвоста курки, так як вона надає птиці неприємний мускусний присмак.

Налити пиво в склянку (або банку) з жароміцного скла. В цьому випадку підійдуть як світлі, так і темні сорти. Поставте келих з пивом на деко і акуратно викладіть на нього курку. Вона повинна щільно прилягати, щоб не впала в духовку.

Далі потрібно зробити маринад для курки. Для цього в окремій мисці змішайте бальзамічний оцет, оливкову олію і гірчицю. Мед розтопити на паровій бані і влити в маринад. Додати томатну пасту (можна замінити кетчупом). Додайте в маринад спеції - часниковий порошок, сушений розмарин, паприку, сіль і перець. Всі інгредієнти ретельно перемішайте. Також можна додати в маринад трохи пива (за бажанням).

Готовим маринадом гарненько змастіть курку з усіх боків за допомогою спеціального пензлика. Робити це потрібно акуратно, щоб курка не впала зі скла.

Поставте деко з куркою в розігріту духовку запікатися на годину. Перевірити готовність курки можна, проткнувши її ножем - сік, що виділяється, повинен бути прозорим.

Коли курка буде готова, дістаньте деко з духовки і акуратно (щоб не обпектися) дістаньте запечену тушку зі скла. Перекладіть курку на красиву тарілку для подачі. Приготоване таким чином м’ясо птиці виходить ніжним всередині і хрустким зовні з пряним хмелевим ароматом пива.

Приємного апетиту!