Копчення курки рідким димом в духовці

Курку промити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, розрізати навпіл (по спинці), щоб з нею було зручніше працювати.
У невеликій ємності змішуємо сіль, сухі спеції, чорний мелений перець. Натріть сумішшю курку.
Змішайте рідкий дим з олією і за допомогою силіконової пензлика рівномірно покрийте курку. Залиште маринуватися на 40 хвилин.
Поставте решітку в духовку, а деко — на рівень нижче. Викладіть курку на решітку (крила бажано загорнути у фольгу, оскільки є ризик підгоріти) і запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 40 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу перевірте м'ясо на готовність і при необхідності запечіть ще.
Ось така рум'яна і смачна курочка вийшла!
Їжте із задоволенням!