Перлова каша на воді

Як варити перлову кашу на воді в каструлі? Підготуйте всі необхідні продукти. Беріть якісну перловку від надійного виробника. Ще краще, якщо це буде ячмінь - покращений сорт перлової крупи. Вершкове масло підходить жирністю не менше 82,5%.

Перевірте крупу на наявність личинок, сміття і пошкоджених зерен. Добре промийте. Щоб крупа стала розсипчастою, її потрібно промити до повної прозорості води. Вариться ячмінь досить довго, але щоб прискорити процес варіння, можна замочити ячмінь на кілька годин у холодній воді. Зручно замочувати на ніч. Потім зливаємо воду, в якій замочували крупу.

Помістіть крупу в каструлю. Рекомендую використовувати посуд з товстим дном, щоб нічого не пригоріло.

Заливаємо водою. Воду з-під крана використовувати не рекомендую. Найкраще підійде фільтрована або бутильована вода. Залийте водою так, щоб вона була на 2 см вище рівня зерна.

Воду посолити.

Довести до кипіння на середньому вогні. Обов’язково зніміть піну.

Потім зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте ємність, в якій вариться каша, кришкою. Варіть крупу до готовності, це займе приблизно 1,5 години. Але якщо ви її попередньо замочили, то час приготування можна скоротити до 30-40 хвилин.

Вода повинна повністю випаруватися, а перловка повинна вийти розсипчастою, крупинка до крупинки.

Додайте в кашу вершкове масло, почекайте, поки воно розтане, перемішайте, накрийте кришкою і дайте настоятися ще 10 хвилин. Для пісного варіанту залийте кашу будь-яким рослинним маслом: оливковою або будь-яким іншим. Найбільше люблю соняшникову олію зі смаком. Нерафінована!

Подавайте кашу відразу, поки вона гаряча. Приємного апетиту!