Перлова каша з молоком

Як варити перлову кашу на молоці? Готуйте їжу. Вибирайте молоко будь-якої жирності, неважливо. Варка каші – процес тривалий, тому розраховуйте час, до якого вам знадобиться страва. Якщо ви хочете подати таку кашу на сніданок, то краще приготувати її напередодні ввечері; тому вранці потрібно замочити крупу.

Переберіть зерна, видаливши сміття і зайві включення. Потім ретельно промийте його під прохолодною проточною водою. Промийте крупу, поки вода, яку ви злили з неї, не стане прозорою. Промиту перловку залийте чистою холодною водою. Для цього беріть фільтровану або бутильовану воду.

Залишити перловку просочуватися на 8 годин при кімнатній температурі. За цей час воно трохи розбухне і стане м'якше. Помістіть крупу в сито і знову добре промийте. Потім дайте воді стекти.

У каструлю, в якій буде варитися каша, наливаємо молоко. Нагрійте його до теплого стану. Додайте підготовлену крупу.

Ставимо каструлю на слабкий вогонь. Постійно помішуючи, дочекайтеся, поки молоко закипить. Додати цукор і сіль. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте кашу 5 хвилин. Не забувайте помішувати, щоб молоко не пригоріло. Далі будемо варити кашу на водяній бані.

Зробіть водяну баню. Візьміть каструлю такого розміру, щоб можна було поставити в неї каструлю з кашею так, щоб вона звисала на стінках, не дістаючи до дна. Налийте воду у велику каструлю. Довести до кипіння. Зверху поставити каструлю з кашею. Будьте обережні, щоб окріп не виплеснувся. Обережно злийте зайву воду.

Збільште вогонь, щоб вода у великій каструлі повільно кипіла. Залиште кашу варитися на водяній бані 5 годин. Час від часу додавайте воду у велику каструлю. Стежити за кашею не потрібно; не пригорить, так як готується на пару. Через 5 годин крупа вбере практично все молоко і стане м'якою і ароматною. Обов’язково подавайте кашу з маслом, це підкреслить і доповнить її вершковий смак. Приємного апетиту!