Паста у вершковому соусі

Час

20 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

225

Дуже просте швидке блюдо для всієї родини! Пасту у вершковому соусі можна приготувати, коли зовсім немає часу на приготування. Найважче в цьому рецепті – це сам соус. Але якщо дотримуватися порад, то і з цим легко впорається.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Паста
200гр
Вершки
200мл
Вершкове масло
1табл.л.
Пшеничне борошно
1табл.л.

Приготування

крок 1:

Як приготувати пасту у вершковому соусі? Спочатку підготуйте необхідні продукти. Пасту можна використовувати абсолютно будь-яку, я люблю фетучіні, тому вибрала таку. Найкраще підійдуть 20% вершки. Заздалегідь дістаньте крем з холодильника; воно не повинно бути холодним.

Крок 2:

Насамперед ставимо сковорідку з макаронами на вогонь. Соус вариться дуже швидко, тому готувати їх будемо одночасно. Доведіть воду в каструлі до кипіння, посоліть і викладіть в неї макарони. Нехай готують. Про те, як вибрати каструлю, читайте в статті, посилання під рецептом.

крок 3:

Поставте сковороду на іншу конфорку і розігрійте її. На розпечену суху сковорідку висипати борошно і, постійно помішуючи, довести до кремового кольору. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в статті, посилання нижче кроків.

крок 4:

Додайте масло до борошна і швидко почніть перемішувати суміш. Від вашої спритності на цьому етапі залежить гладкість майбутнього соусу, майте це на увазі! Вершкове масло миттєво тане і змішується з борошном, утворюючи густу масу, яка може стати грудкою. Тут головне – дуже швидко помішувати борошняну суміш ложкою, виделкою або віночком, не зупиняючись.

крок 5:

Коли все борошно змокне маслом, влийте вершки. І продовжуйте інтенсивно помішувати, розбиваючи будь-які грудочки борошна (на цьому етапі я рекомендую використовувати віночок). Посоліть і поперчіть. Постійно помішуйте, поки соус не стане повністю однорідним. Про нюанси використання вершків в соусах читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Крок 6:

Уваріть соус до густоти. Готується він дуже швидко, буквально за кілька хвилин. Коли соус буде готовий, можна вимкнути вогонь під сковородою.

Крок 7:

Тим часом макарони вже досягли стану al dente - це коли вони здаються трохи недовареними. Перекладіть макарони прямо з каструлі в каструлю, не використовуючи друшляк. Зробити це можна щипцями або спеціальною ложкою для макаронів.

Крок 8:

Вмішайте соус в пасту. Якщо ви вважаєте соус занадто густим, додайте воду для пасти. Подавайте відразу, тому що соус швидко остигає. Якщо це вже сталося, то просто трохи підігрійте.