Паска без дріжджів

Як спекти паску без дріжджів? Підготуйте необхідні інгредієнти. Білки повинні бути охолодженими, щоб вони краще збивалися. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника. Увімкніть духовку на 175°C. Борошно просіяти в миску. Це необхідно для того, щоб наситити його киснем, що зробить пиріг більш пухким і ніжним. У борошно додати сіль, мелений кардамон, розпушувач і ваніль.

Білки збити міксером. Для цього пересипте їх в чашу міксера або іншу зручну ємність. Ємність для збивання повинна повністю висохнути. Додайте щіпку солі. Почніть збивати міксером на низькій швидкості, поступово збільшуючи швидкість. Збити білки до стійких піків.

Жовтки збити з цукром. У вас повинна вийти біла пишна маса. У збиті жовтки вмішайте розтоплене масло.

До жовтково-масляної суміші додайте сухофрукти і вмішайте приблизно 120 грамів борошняної суміші. Влийте молоко і знову перемішайте. Потім частинами по черзі вмішати решту борошна і збиті білки.

Вилити тісто у форму, змащену рослинним маслом. Я використовувала форму з кільцем в центрі. Можна використовувати форму без отвору.

Випікати пиріг 50-55 хвилин в розігрітій до 175 градусів духовці.

Перевірити готовність можна дерев'яною шпажкою або зубочисткою: вставте шпажку в пиріг і відразу вийміть. Якщо воно сухе, то пиріг готовий.

Прикрасьте торт на свій смак. Я посипала його цукровою пудрою.

Приємного апетиту!