Овочевий борщ

Як варити овочевий борщ? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Спочатку приготуйте зажарку. Для цього очистіть цибулю, буряк і моркву і помийте.

Цибулю наріжте кубиками або кубиками.

Натерти моркву.

Також натерти буряк.

У сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити цибулю і моркву до м'якості.

Потім додайте буряк. Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і варіть овочі до розм’якшення буряка. В кінці додайте трохи оцту, щоб зберегти яскравий колір буряка. За бажанням у засмажку при гасінні можна додати солодкий болгарський перець і трохи помідорів у вигляді пасти, соку або свіжих або заморожених помідорів. Закип'ятити воду в каструлі. Вибрати каструлю для супу допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Картоплю очистіть і наріжте середніми кубиками.

Капусту дрібно нашаткувати.

У киплячу воду опустіть картоплю і капусту. Додати сіль, спеції за смаком (лавровий лист, запашний горошок, сушений кріп) і варити після закипання близько 20-25 хвилин на повільному вогні.

В кінці варіння додати зажарку і тушкувати суп ще 1-2 хвилини. Спробуйте суп і додайте більше солі або перцю, якщо необхідно.

Овочевий борщ готовий. Можна відразу подавати до столу, а можна дати настоятися до наступного дня. Приємного апетиту!