Заправка для борщу на зиму з капустою

Звичайно, в першу чергу ретельно вимийте всі овочі. Буряк і моркву почистити, натерти або подрібнити в комбайні. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Іноді моркву нарізаю кружечками, а цибулю півкільцями. Мені здається, так майбутній суп виходить більш красивим.

Помідори очистити від плодоніжок і подрібнити в блендері (можна просто дрібніше). Нашаткуйте капусту.

Тепер у велику каструлю перекладаємо всі овочі: спочатку буряк, потім помідори, моркву, цибулю, капусту.

Додайте до овочів цукор, рослинне масло, сіль, оцет. Все добре перемішуємо і ставимо каструлю на вогонь. Поки майбутня заправка стоїть на плиті, не забудьте простерилізувати банки і кришки.

Доведіть вміст каструлі до кипіння, зменшіть вогонь і варіть овочі до готовності (приблизно 25 хвилин). Потім готову заправку розкласти по банках і закатати кришками. Укутайте в ковдру і дайте охолонути в перевернутому вигляді.

Заправка для зимового борщу з капусти готова! Ви навіть можете зберігати його при кімнатній температурі.