Простий борщ на зиму в банках з капустою і буряком

Як приготувати простий борщ на зиму? Готуйте їжу. Всі овочі ретельно промити під проточною водою.

Буряк і моркву очистіть за допомогою овочечистки і натріть на крупній тертці.

Білокачанну капусту нашаткувати гострим ножем або за допомогою спеціальної терки.

У помідорів видаліть плодоніжки і наріжте середніми кубиками. Попередньо з них можна зняти шкірку. Як легко очистити помідори від шкірки? Помийте їх і гострим ножем зробіть зверху поперечні надрізи. Помістити в киплячу воду на 1-2 хвилини. Вийміть, трохи остудіть і зніміть шкірку.

Очистити цибулю. Якщо цибуля велика, то наріжте її півкільцями; якщо цибуля дрібна, то нарізати її кільцями. Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її скибочкою лимона.

Візьміть велику каструлю і викладіть в неї всі підготовлені овочі. Додати сіль і цукор, влити рослинне масло і воду. Поставте каструлю з овочами на вогонь і варіть овочі 20 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб вони не пригоріли.

Банки і кришки заздалегідь простерилізувати будь-яким зручним способом: в духовці, на пару, у воді або навіть в мікрохвильовці. За хвилину до закінчення варіння вливаємо оцет, перемішуємо і відразу розкладаємо овочевий бульйон по стерилізованим банкам. Закатати або закрутити їх стерильними кришками. Охолодити банки догори дном під ковдрою. Заготівля відмінно зберігається навіть при кімнатній температурі. Приємного апетиту!