Овочеве рагу на сковороді з картоплею

Як приготувати овочеве рагу з картоплею на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Пропорції та кількість вибраних овочів можна трохи змінити на свій смак.

Цибулю і моркву очистіть і промийте в проточній воді від бруду. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці. Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою.

Для приготування візьміть глибоку сковорідку. Розігрійте його до гарячого стану і влийте трохи рослинного масла. Додайте нарізану цибулю і моркву. Смажити 2-3 хвилини на повільному вогні. Під час смаження овочі стануть трохи м'якше.

Картоплю очистіть, промийте і наріжте великими шматочками. Подрібнену картоплю викласти в сковороду.

Болгарський перець наріжте соломкою і додайте в сковороду. Все перемішати. Продовжуйте смажити ще 3-5 хвилин.

Тим часом наріжте кубиками цукіні. У молодого кабачка шкірка м’яка, очищати її не потрібно.

Помістіть нарізані цукіні в каструлю і додайте трохи гарячої води. Додати сіль і спеції за смаком. Все перемішуємо і тушкуємо під кришкою на повільному вогні 15-20 хвилин.

У свіжих помідорів видаліть плодоніжки і наріжте їх невеликими шматочками.

Коли картопля і кабачки стануть м’якими, додайте в сковороду порізані помідори. Тушкуємо все разом ще 5-7 хвилин і знімаємо сковороду з вогню. Для аромату додайте трохи часнику.

Залишити овочеве рагу з картоплею під кришкою на деякий час настоятися. Розкласти по тарілках і подавати гарячими. Приємного апетиту!