Ніжні сирники на сковороді

Перший секрет ідеальних сирників – сир. Як би дивно це не звучало, але для смачних, ніжних, а головне корисних сирників потрібен справжній сир. Якщо це домашній продукт, купуємо тільки у перевірених продавців; якщо заводська упаковка, уважно вивчаємо склад. Не повинно бути замінників молочного жиру та інших домішок.

Найніжнішу консистенцію виходить у магазинного пресованого сиру 5-9%. Його секрет полягає в подрібненні і однорідності, але досягти цього можна і за допомогою домашнього продукту. Грубий сир просто подрібніть блендером або двічі протріть через сито.

Сир викласти в чашу блендера, додати цукор і яйце, збити до повної однорідності. Додати борошно, сіль, ванілін (якщо його немає, можна замінити ванільним цукром). Ще раз збити або перемішати виделкою, як зручно.

Формуємо сирну кульку невеликого діаметру і притискаємо її з двох сторін. В результаті виходить рівний круглий корж. Щоб тісто не сильно прилипало до рук, спочатку потріть невелику кількість борошна долонями. Для рівномірного прожарювання сирники не робіть занадто товстими; Досить буде 1,5 см.

Розігрійте сковороду з рослинним маслом до сильного розігріву. Викласти готові сирники і обсмажити на сильному вогні до золотистої скоринки 1 хвилину. Зменшити вогонь до мінімуму, закрити кришку і тушкувати ще 2 хвилини, це необхідно для приготування серединки. Переверніть і повторіть процедуру з іншого боку.

Ніжні золотисті сирники готові, викладіть їх на блюдо, заправте сиропом, варенням або сметаною і подавайте до столу. За бажанням в тісто можна додати родзинки або інші сухофрукти.

Приємного апетиту!