Мангова крупа на сковороді

Як посмажити манну крупу на молоці на сковороді без духовки? Підготуйте інгредієнти. Почніть з приготування густої манної каші. Кашу можна варити тільки на молоці, щоб страва вийшла більш поживною і з насиченим вершковим смаком. Для менш калорійної страви можна використовувати молоко з додаванням води. Налийте молоко в металеву миску або каструлю і поставте на вогонь. Вибрати каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Додати цукор і сіль. Молоко довести до кипіння і тонкою цівкою всипати манку, помішуючи ложкою, щоб крупа не утворилася грудками. Коли каша закипить і на поверхні почнуть утворюватися бульбашки, вимикаємо вогонь. У кашу додати масло. Перекладіть кашу в глибоку миску і дайте їй трохи охолонути. Як правильно вибрати манку читайте в окремій статті про манку за посиланням в кінці рецепта.

В окремій мисці збийте яйце, поки суміш не стане однорідною і без білкових грудок.

Яєчну суміш вилити в миску з теплою манною кашею. Каша не повинна бути гарячою, інакше яйце може згорнутися. Яйце потрібно для того, щоб манна не почала розвалюватися при смаженні на сковороді.

Ретельно перемішайте густу манну суміш з яйцем. Дайте каші повністю охолонути, після чого вона стане дуже густою і щільною.

На тарілку викласти пшеничне борошно, манку або панірувальні сухарі. Змоченими в холодній воді руками сформувати з манної маси невеликі млинці і обваляти їх у паніровці. Я робила одну партію манки з борошном, другу з манкою. У першому випадку манна вийшла м’якшою і ніжнішою, а в другому – краще тримала форму, скоринка вийшла щільнішою, а сама манна на смак суха.

У сковороду наливаємо рослинне масло і добре його розігріваємо. Про те, як вибрати сковороду, а також як правильно підібрати олію, читайте в статтях за посиланнями в кінці рецепта. Обсмажити манники на сковороді до золотистої скоринки приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Потім накриваємо сковорідку кришкою і тримаємо манники ще 5 хвилин, щоб вони добре пропеклися всередині.

Зніміть манну зі сковороди. Якщо вони здадуться занадто жирними, можна викласти їх на паперові серветки, щоб папір ввібрав зайвий жир. Подавайте манник зі сметаною, згущеним молоком або варенням. Деякі господині роблять таку манну начинку з мармеладними цукерками; замість солодощів, думаю, цілком можна використовувати сухофрукти, ягоди або горіхи. Приємного апетиту!