Молдавські плацинти з сиром

Як приготувати молдавські плацинди з сиром? Готуйте їжу. Спочатку для тесту. Візьміть рафіновану олію без запаху. Оцет - оцет столовий, 9%. Борошно спочатку просіяти; це дозволить не тільки видалити можливе сміття, але і наситити її киснем, що зробить випічку повітряніше.

Як зробити тісто? Візьміть велику миску для замішування тіста, з’єднайте в ній питну воду, рослинне масло, сіль і оцет. Перемішайте продукти віночком.

У воду і оцет всипати просіяне борошно. Замісити гладке, однорідне, не липке тісто. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста.

Зібрати тісто в кулю, накрити кухонним рушником і дати відпочити 15 хвилин. За цей час борошно вбере всю рідину, в ній розвинеться клейковина, яка відповідає за еластичність тіста – з нею буде легше працювати.

Далі приступайте до наповнення. Готуйте їй їжу. По можливості вибирайте несухий і не зернистий сир; жирність може бути будь-яка, у мене 5%. Зелень беріть будь-яку на свій смак, я використовувала петрушку і кріп. Як і спеції, додайте свої улюблені.

Як зробити начинку? Зварити яйця круто. Як зварити яйця круто? Щоб яйця не тріснули під час варіння, помістіть їх у холодну воду і варіть на повільному вогні. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Шкаралупа краще очиститься від різкого перепаду температури. Потім очистіть яйця і дрібно наріжте. Також можна натерти їх на крупній тертці.

Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати.

У мисці з'єднати сир, яйця, подрібнену зелень. Приправити начинку сіллю і перцем.

Потім ретельно перемішати. Начинка готова.

Тим часом тісто відпочило, ділимо його на 4 частини.

Кожен шматочок тіста розкачати в коло як можна тонше. Тісто виходить дуже пластичним, але потрібно стежити, щоб робоча поверхня і качалка були добре присипані борошном. Інакше тісто прилипне і може порватися. Поки начинки немає, це не страшно - можна розкачати заново, але якщо начинка є, то доведеться ремонтувати порвані місця.

Викладіть начинку тонким рівним шаром в центр розкачаної коржі. Зігніть краї тіста в квадратний конверт і добре защипніть шви. Притисніть корж руками, щоб краї краще з'єдналися, а начинка добре розповзалася всередині пирога.

У сковороді на помірному вогні розігрійте рослинне масло. Обсмажте на ньому плацинти до золотистої скоринки з двох сторін. Викладіть пиріжки спочатку швом вниз, а потім переверніть на іншу сторону.

Ось такі ситні соковиті золотисті плацинти у нас вийшли. Приємного апетиту!