Млинці з сьомгою та сиром

Як приготувати млинці з сьомгою і сиром? Підготуйте всі інгредієнти. Вимийте яйця. Молоко, яйця, вершковий сир необхідно заздалегідь дістати з холодильника - вони повинні бути кімнатної температури. Молоко можна трохи підігріти. Якщо молоко дуже жирне, розбавте його теплою водою, інакше млинці прилипнуть. Приготувати млинцеве тісто. Візьміть дві глибокі миски: в одній змішайте сухі інгредієнти: просіяне борошно, сіль і цукор. В іншій збити яйця з молоком.

Далі невеликими порціями вливаємо рідку суміш в борошняну суміш і добре перемішуємо віночком або міксером. Може знадобитися більше або менше борошна. Про властивості борошна читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста; має нагадувати рідку сметану. Влити соняшникову олію, перемішати. Слідкуйте, щоб не було грудок. Дайте тісту постояти приблизно 15 хвилин і перемішуйте, поки дрібні грудочки не розійдуться, або процідіть тісто через сито.

Розігрійте змащену маслом сковорідку на середньому сильному вогні. Масло більше не додаємо. За допомогою ополоника налийте невелику кількість тіста на сковороду і обертальними рухами розподіліть тісто по дну сковороди, сформувавши млинець. Акуратно обсмажити млинці на середньому вогні з кожного боку до золотистої скоринки. Час приготування залежить від вашої сковороди та особливостей плити. Як вибрати сковорідку для млинців, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Приготуйте млинці з усього тіста. Про те, як подружитися з випічкою млинців, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Зробіть начинку. Можна використовувати вже нарізане філе солоної риби або нарізати самостійно. Зі шматка сьомги акуратно зріжте шкірку, а філе наріжте довгими смужками відповідно до кількості млинців, які у вас вийшли. Огірок помити і нарізати тонкими скибочками, також за кількістю млинців, відповідно до довжини рибних заготовок.

Кожен млинець наполовину змастіть вершковим сиром, викладіть на нього скибочку огірка і рибу. Щоб легше було намазувати сир, використовуйте виделку або ложку, змочену в холодній воді. Головне, заздалегідь дістати його з холодильника, щоб він трохи розморозився і став більш пластичним. Верхні краї млинців промазувати не потрібно - вони все одно залишаться порожніми, їх краще обрізати. Чим можна замінити вершковий сир, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Кожен млинець щільно згорнути в рулет. У готових млинчиків відріжте порожні краї і розріжте кожен рулет поперек на дві-три рівні частини. Можна подавати до столу!