Млинці з печінкою

Як спекти млинці з печінкою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Візьміть глибоку зручну миску і вбийте в неї яйця. Додати сіль, цукор і добре перемішати. Це зручно робити віночком. Яйця спочатку промийте в проточній воді з миючим засобом, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Налийте 200 мл молока в миску і перемішайте віночком.

Борошно просіяти через сито або спеціальним кухлем, це наситить її киснем і очистить від можливого сміття. У яєчно-молочну суміш всипте борошно і добре перемішайте, в тісті не повинно бути грудочок. При бажанні можна скористатися міксером. Може знадобитися трохи менше або більше борошна, ніж зазначено. За консистенцією тісто має бути як густа сметана.

Влийте решту молока і добре перемішайте до однорідності. Влийте в тісто рослинне масло.

Знову перемішайте тісто і дайте йому постояти приблизно 20 хвилин. Це необхідно для того, щоб клейковина в тісті добре розбухла.

На плиті добре розігрійте сковорідку, додайте трохи олії, налийте на неї трохи тіста і круговими рухами розподіліть його по дну сковороди. Випікати млинці на помірному вогні по 1-2 хвилини з кожного боку. Готові млинці викласти стопкою.

Як приготувати начинку з яловичої печінки для млинців?

Печінка промити під проточною водою і обсушити. Наріжте його невеликими шматочками і обсмажте на розігрітій сковороді з додаванням 1 ст. л. близько 7-10 хвилин на середньому вогні.

Далі подрібніть печінку на м'ясорубці або подрібніть за допомогою блендера.

Моркву промити щіткою в проточній воді, очистити і натерти на крупній тертці.

На олії, що залишилася від смаження печінки, обсмажте моркву 3 хвилини.

Повернути в сковороду нарізану печінку і змішати з морквою. Тушкуйте на помірному вогні приблизно 5-7 хвилин.

До отриманого фаршу додати шматочок вершкового масла і перемішати. Начинка готова. Нехай охолоне.

Майже на край млинця викласти 2-3 ст. л. начинку, накрийте нею меншу сторону млинця, потім складіть боки млинця до центру і щільно згорніть його в конверт.

Таким же чином сформуйте решту млинців.

Млинці, фаршировані печінкою, викласти на сковороду швом вниз і обсмажити з обох сторін до золотистої скоринки на середньому вогні. Готові оладки з печінкою і морквою в домашніх умовах викладаємо на тарілку або блюдо і подаємо до столу. Приємного апетиту!