Млинці з курячою печінкою, цибулею та морквою

Як приготувати млинці з начинкою з курячої печінки, цибулі та моркви? Спочатку підготуйте інгредієнти для млинців. Підійде молоко будь-якої жирності, можна розбавити водою. Кількість солі і цукру регулюйте на свій смак. Візьміть рослинне масло без запаху. Також можна спекти млинці за будь-яким іншим рецептом.

Вбийте яйце в миску. Додайте до нього цукор і сіль. Влити приблизно третину від загальної кількості молока. Все перемішуємо віночком.

У яєчно-молочну суміш всипати відразу все борошно і віночком перемішати тісто. Вийде густа маса, так і має бути. Таким чином можна уникнути утворення грудочок у тісті.

Молоко, що залишилося, починайте вливати в тісто. Доведіть до потрібної густоти (як рідкий питний йогурт). Може знадобитися більше або менше молока, ніж зазначено в рецепті.

В кінці вливаємо в тісто рослинне масло і знову перемішуємо. Додаючи олію, вам не доведеться кожен раз змащувати сковороду.

Смажимо млинці на середньому вогні на млинцевій сковороді. Так як тісто вже містить масло, змащувати сковорідку можна тільки перед першим млинцем. Однак все залежить від обраної сковороди, тому орієнтуйтеся по ситуації і при необхідності змащуйте сковорідку додатково. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Готовий млинець вийміть на тарілку. Смажте млинці з усього тіста таким чином.

Підготуйте інгредієнти для начинки. Печінка краще брати охолоджену, а не заморожену - вона вийде соковитіше. Додайте спеції на свій смак. Візьміть рафіновану олію без запаху.

Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці. У сковороді розігрійте рослинне масло, додайте в нього вершкове масло, розтопіть його. Обсмажте овочі до м'якості, помішуючи, приблизно 5 хвилин.

Наріжте печінку невеликими шматочками. Помістіть їх у сковороду. Обсмажте печінку з овочами на середньому вогні 10 хвилин до готовності. Готовність перевірте, розламавши шматочок печінки – крові всередині не буде. В кінці посоліть і поперчіть печінку.

Трохи остудіть начинку, а потім подрібніть її в блендері (або прокрутіть через м'ясорубку).

Начиняйте млинці печінкою - ложку начинки викладіть на край млинця, загорніть з двох сторін, а потім згорніть рулетом. Готові млинці можна розігріти на сковороді.

Млинці з начинкою з курячої печінки готові. Приємного апетиту!