Млинці на молоці з розпушувачем

Як приготувати млинці з розпушувачем? Підготуйте необхідні інгредієнти. Молоко має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника і відміряйте необхідну кількість. Візьміть велике добірне яйце; якщо яйця маленькі, додайте 1,5-2 шт.

У мисці змішайте яйце, цукор, ванільний цукор і сіль. Кількість цукру регулюйте на свій смак. З 30 г цукру млинці виходять злегка солодкими, тому якщо потрібно, щоб тісто було виразно солодким, додайте ще 1 ст. л. Сахара. Можна взагалі відмовитися від ванільного цукру або замінити його ваніліном, але ваніліну потрібно використовувати набагато менше - на кінчику ножа, інакше тісто буде гірчити.

Збити все міксером до пишної піни і повного розчинення кристалів цукру і солі. Тому молоко має трохи підігрітися – цукор і сіль у молоці з холодильника розчиняються дуже повільно. Також не можна довго збивати яйця, інакше з них підуть всі бульбашки повітря, через що тісто стане пухким і повітряним.

Вливаємо молоко кімнатної температури і знову все перемішуємо.

Влити рослинне масло і ще раз все збити.

Борошно і розпушувач просійте в окрему миску, а потім перемішайте суміш віночком, щоб розпушувач рівномірно розподілився по борошну.

Борошняну суміш всипте в тісто частинами, кожен раз перемішуючи суміш віночком і розбиваючи всі грудочки. Борошно раджу не просто сипати в тісто, а просіяти, так борошно насититься киснем, і тісто вийде більш повітряним.

Коли тісто добре вимісити, на поверхні з’являться невеликі бульбашки.

Розігрійте сковороду на середньому вогні; не потрібно його нічим змащувати. Великою ложкою вилийте частину тіста в центр і швидко сформуйте рівне коло діаметром 6-8 см. Смажте млинці на середньому вогні приблизно 1-2 хвилини до золотистої скоринки. Коли тісто трохи схопиться зверху, його можна перевернути на інший бік і обсмажити ще 1-2 хвилини.

Подавайте готові млинці гарячими відразу. Приємного апетиту!