Тонкі млинці, приготовані на молоці та окропі

1. Яйця розбийте в миску, додайте цукор, збийте міксером.
2. В отриману масу влити молоко і знову збити.
3. Просіяти борошно з розпушувачем, додати сіль, збити тісто міксером (маса буде густою).
Борошна може знадобитися більше або менше, залежно від консистенції тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
4. При постійному інтенсивному помішуванні вливаємо в тісто окріп.
5. Заварне тісто готове, додаємо в нього рослинне масло і перемішуємо.
6. Сковороду з млинцями поставити на плиту розігріватися. Для першого млинця я завжди трохи змащую сковороду, а потім печу без масла, тому що... воно вже в тісті і такі млинці не прилипають до моєї сковороди. Але якщо ви не впевнені в своїй сковороді, то краще перед кожним млинцем змащувати сковорідку кондитерським пензлем невеликою кількістю олії. За допомогою ополоника на розпечену сковороду наливаємо трохи тіста, рівномірно розподіляємо по поверхні і обсмажуємо млинець з двох сторін до рум’яної скоринки.
Таким чином випікаємо всі млинці і красиво подаємо на блюдо.
Подавайте з улюбленим варенням.
Допоможіть собі!
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.
Щоб оладки із заварного тіста вийшли тонкими і мереживними, потрібно тонкою цівкою влити в тісто окріп, а саме тісто швидко розмішати віночком або збити міксером. Завдяки цьому тісто вийде однорідним, без грудочок, а готові млинці вийдуть ніжними.