М'ясо по-корейськи з перцем

Час

35 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

592

Подобається

Оригінально, пікантно, пікантно, смачно! М'ясо по-корейськи з перцем, приготоване за цим рецептом, виходить соковитим і має яскравий смак. Набір спецій підібраний дуже гармонійно. Готується просто, швидко і цікаво.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Свинина
450гр

ДЛЯ МАРИНАДУ:

Мелений коріандр
1ч.л.
Імбир
1ч.л.
Червоний мелений перець
0.50ч.л.
Цукор
2ч.л.
Крохмаль
1десерт.л.
Рисовий оцет
1табл.л.
Соєвий соус
4табл.л.
Кунжутна олія
1табл.л.

ДЛЯ СМАЖЕННЯ:

Рослинна олія
1табл.л.

ЩОБ ПОДАТИ:

Кунжут
10гр
Болгарський перець
50гр

Приготування

крок 1:

Як приготувати м'ясо по-корейськи з перцем? Підготуйте необхідні інгредієнти. Який шматок свинини вибрати? Для цієї страви використовуйте найкраще м’ясо, наприклад, свинячу вирізку. Якщо м'ясо було заморожене, розморозьте його, заздалегідь перемістивши з морозильної камери на нижню полицю холодильника.

Крок 2:

Свинину промийте і обсушіть паперовими рушниками. Наріжте скибочками (приблизно 1,5-2 см завтовшки) і злегка відбийте з двох сторін кухонним молотком. Щоб м'ясо не розбризкувалося, накрийте його харчовою плівкою і відбийте прямо через неї.

крок 3:

Нарізане м’ясо тонко наріжте поперек на смужки. Чим тонше ви його наріжете, тим швидше воно просмажиться.

крок 4:

Як приготувати маринад? Помістіть сушений імбир, коріандр і червоний перець чилі в невелику миску.

крок 5:

Додати цукор і картопляний крохмаль. Якщо ви використовуєте кукурудзяний крохмаль, кількість потрібно подвоїти.

Крок 6:

Змішайте сухі інгредієнти.

Крок 7:

Влити рисовий оцет.

Крок 8:

Додати соєвий соус.

Крок 9:

Додайте трохи кунжутної олії.

Крок 10:

Перемішуємо ложкою. Маринад готовий!

Крок 11:

Шматки свинини залити маринадом. Перемішуйте до рівномірного розподілу м’яса. Дайте свинині промаринуватися при кімнатній температурі 20 хвилин. Якщо дозволяє час, поставте на ніч в холодильник, тоді м’ясо буде м’якше і соковитіше.

Крок 12:

У сковороду з антипригарним покриттям (можна вок) налити рослинне масло. Добре розігрійте. Смажити м’ясо краще невеликими порціями в два прийоми, так м’ясо краще просмажиться і добре просмажиться. Додайте стільки свинини, щоб покрити дно каструлі в один шар. Обсмажте його 3-4 хвилини на середньому вогні, помішуючи. Готове м'ясо перекладіть на тарілку і обсмажте наступну порцію. Таким чином приготуйте всю свинину.

Крок 13:

Готове м’ясо викласти на тарілки. Зверху посипати крупно нарізаною петрушкою або зеленою цибулею, червоним перцем - солодким або гострим, на ваш смак. Болгарський перець спочатку розріжте навпіл, видаліть плодоніжки і насіння, наріжте соломкою і злегка обсмажте. За бажанням посипте м’ясо кунжутом, злегка обсмажте до золотистого кольору на сухій сковороді.