Мариновані яблука на зиму

Як заготовити мариновані яблука на зиму. Підготуйте необхідні інгредієнти. Яблука беріть міцні, бажано не великі, зовсім дрібні можна замаринувати цілком, більші розріжте на половинки або четвертинки. Вибирайте твердий сорт яблук, щоб вони не розсипалися під час бланшування. Підійдуть такі сорти зелених яблук, як «Семеринка», брала краснодарські кислі яблука нового врожаю, сорт не вказано.

Замаринувати яблука можна з оцтом або лимонною кислотою. Також вибирайте ті спеції, які вам подобаються, на цей раз я взяла корицю і гвоздику - вони дуже гарні в маринаді, а також трохи лаврового листя, сіль також використовуйте на свій розсуд. Мої яблука невеликі, але багато в банку не помістяться, тому я розрізала їх навпіл, видалила плодоніжки та насіннєві коробочки.

Закип'ятіть воду і бланшуйте в окропі половинки яблук 2-3 хвилини. Злийте яблука на друшляк.

Банки потрібно простерилізувати, а кришки прокип'ятити. Наповніть яблуками стерильні банки, додавши за бажанням зірочку гвоздики і шматочок лаврового листа.

Залийте яблука окропом на 5 хвилин і накрийте кришкою. Потім знову злийте воду в каструлю. Цю процедуру можна зробити ще раз, я іноді використовую одноразову начинку - в залежності від стану продуктів.

Поки яблука заливаються, додайте в каструлю цукор, сіль, корицю.

Воду з банки зливаємо в каструлю і доводимо до кипіння, додаємо оцет, потім даємо піні осісти і чекаємо, поки не припиниться вибухання. Маринад готовий.

Яблука в банках залити киплячим маринадом, закатати кришками і перевернути банки догори дном. Укутати ковдрою і залишити до повного охолодження. Вдалого врожаю!