Маковий пиріг

Як приготувати маковий пиріг з дріжджового тіста? Підготуйте інгредієнти для тіста. Вершкове масло розтопити на повільному вогні або злегка розтопити в мікрохвильовій печі.

Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Злегка підігрійте молоко. Можна використовувати свіжі дріжджі. Як правильно і в якій пропорції замінити сухі дріжджі свіжими, читайте за посиланням в кінці рецепта.

У миску влийте тепле молоко, додайте цукор і дріжджі, розмішайте.

Просіяти борошно в дріжджову суміш. Добре перемішайте вінчиком до однорідності. Накриваємо тісто рушником і залишаємо в теплому місці приблизно на 20 хвилин.

Тісто помітно підніметься, а на поверхні з’являться численні бульбашки.

У мисці відповідного розміру збити яйце з сіллю, цукром і ванільним цукром до однорідності.

Викласти підходяще тісто, розмішати.

Додати розтоплене і охолоджене масло, перемішати.

В отриману масу просіяти борошно. Борошно необхідно просіяти, щоб наситити її киснем. Завдяки цьому тісто добре підніметься, а випічка вийде пишною. Але не додавайте все борошно відразу, додайте приблизно ¾ від зазначеного об’єму, тому що вам може знадобитися менше або більше. Перемішуємо тісто спочатку ложкою. Детальніше про властивості борошна читайте в статті на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Невеликими порціями додайте решту борошна, перемішуючи тісто. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на консистенцію тіста.

Замісити м'яке, ніжне тісто, яке не прилипає до рук. Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці на 1-1,5 години для підйому.

Підготуйте інгредієнти для начинки. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким. Кількість цукру брати за смаком.

Тісто піднялося, виросло в 2-2,5 рази.

Акуратно вимісити тісто і викласти на стіл, посипаний борошном. Розділіть тісто на 3 рівні частини.

Один шматок тіста розкачайте в круглий пласт. Можна зробити це прямо на пергаменті. Діаметр мого шару вийшов приблизно 22 см.

Змастіть тісто розм’якшеним вершковим маслом, не доходячи до країв.

Масляний шар посипати цукром, потім маком.

Другу частину тіста розкачайте і викладіть на начинку.

Так само змастіть другий пласт тіста маслом, посипте цукром і маком.

Зверху викласти третій розкачаний шматок тіста.

Позначте центр пирога, злегка натиснувши відповідною чашкою або формою для тіста.

Розріжте тісто на чотири частини, не дорізаючи до позначеного центру, як на фото.

Потім кожну частину розділіть навпіл.

І знову розріжте кожен отриманий сегмент на 2 частини. У результаті виходить 16 сегментів.

Підніміть два сусідніх сегменти і поверніть їх 2 рази в протилежні сторони. Кінці відрізків з'єднайте і добре защипніть.

Виконайте те ж саме з наступними двома сусідніми сегментами.

Таким чином сформувати весь пиріг. Накрийте пиріг легким рушником і залиште для розстоювання на 15-20 хвилин.

Верх майбутнього пирога змастіть жовтком, змішаним з молоком.

Випікайте пиріг у розігрітій до 180 С духовці до золотистої скоринки приблизно 25 хвилин. Час і режим приготування визначайте виходячи з характеристик роботи вашої духовки. Вони можуть не відповідати зазначеним у рецепті. Детальніше про те, як працюють духовки, читайте в статті в кінці рецепта.

Готовий дріжджовий пиріг з маковою начинкою остудіть, наріжте шматочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!