Маково-маковий пиріг зі сметанним кремом

Як приготувати маковий пиріг на сметані? Підготуйте інгредієнти. Якщо для запікання ви використовуєте не готову макову начинку, яка продається в магазині, а звичайний мак, то його потрібно промити водою, потім залити окропом, щоб він розпарився і став м'яким і ніжним. Злити воду і обсушити макову начинку. Яйця повинні бути добре охолодженими, щоб вони добре збивалися. Для приготування бісквіта не обов'язково відокремлювати жовтки від білків яєць.

Яйця збити блендером з цукром до густої і міцної піни.

Додайте підготовлений мак.

Потім додайте в чашу блендера або миску з яєчною сумішшю просіяне борошно з розпушувачем. Розпушувач можна замінити чайною ложкою соди, гашеної оцтом. Акуратно перемішайте тісто ложкою, щоб воно не сильно осіло. Має вийти консистенція густої сметани.

Форму, в якій будемо випікати бісквіт, змащуємо маслом, але тільки дно, боки форми змащувати не потрібно, це заважає бісквіту піднятися. Або можна використовувати пергамент для випічки. Розділити тісто на дві частини і спекти два коржа. Випікати бісквіт в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин кожен корж. Готовність перевірити дерев'яною зубочисткою.

Виймаємо форму з випеченим бісквітом і, не виймаючи з форми, перевертаємо форму догори дном на стіл і даємо бісквіту охолонути. При такому способі бісквіт не осяде.

Дістаємо остиглий бісквіт, вирізаємо на тарілці коло потрібного розміру або просто обрізаємо нерівні краї. Ніяких обрізків для торта нам не знадобиться. Хоча, при бажанні, можна зробити начинку для торта з крихти з обрізків. Приготування крему. Збити сметану з цукром і дрібкою ваніліну. Крем виходить досить вологим, тому бісквіт не потребує додаткового просочення.

Перший корж рясно змастити сметанним кремом, накрити другим, а також промазати верх і боки торта кремом. Зверху пиріг посипати маком. Залишити торт в холодильнику на пару годин для просочування, в ідеалі залишити торт в холодильнику на ніч.

Подавайте маковий пиріг зі сметаною до чаю або кави. Приємного апетиту!