Макарони з ковбасою

Як приготувати макарони з ковбасою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Макарони краще брати тверді, я вибрала бантики (фарфалле), але можна і будь-які інші. Томатну пасту можна замінити кетчупом, помідорами у власному соку або свіжими помідорами. Зніміть шкірку зі свіжих фруктів і подрібніть їх у блендері. Я взяла напівкопчену ковбасу, але підійдуть і копчена, варена ковбаса, шинка, мисливські ковбаски або варена курка.

Як правильно відварити макарони? У широку каструлю наливаємо воду (приблизно 2 літри) і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, посолити (на 100 г макаронів приблизно 10 г солі). Викласти макарони. Варіть їх на повільному вогні, періодично помішуючи. Щоб макарони не прилипали, всипати 1 ч. л. л. рослинне масло. Не закривайте кришку. Відварити до готовності (час приготування див. в інструкції). Злити на друшляк. Змивати водою не потрібно.

При необхідності очистіть ковбасу і наріжте її невеликими скибочками або брусочками. У великій сковороді розігріти рафіновану рослинну олію з високою температурою димлення. Обсмажити ковбаску, періодично помішуючи, до золотистої скоринки. Докладніше про вибір сковороди та олії для смаження читайте за посиланням під кроками.

У сковороду з ковбасою додати відварені макарони, помідори або томатну пасту, посолити і поперчити за смаком. Все перемішати.

Для кращого смаку натріть сир в пасту і перемішайте. Твердий сир може бути будь-яким. Я взяв пармезан. Накриваємо сковороду кришкою і тримаємо блюдо на маленькому вогні приблизно 3-4 хвилини. Вимкніть вогонь.

Подавайте блюдо гарячим. На кожну тарілку викласти макарони. Зверху ще посипте тертим сиром і посипте рубаною свіжою зеленню (петрушка, кріп, зелень базиліка). Приємного апетиту!