Гарбузовий французький пиріг Джеймі Олівера

Інгредієнти, необхідні для приготування.

Холодне масло наріжте кубиками. Борошно змішати з цукром і дрібкою солі, порубати ножем і вершкове масло в крихту.

Яйце збити виделкою, змішати з борошняною крихтою, замісити тісто.

Загорніть тісто в плівку і поставте в холодильник на півгодини.

Гарбуз наріжте кубиками і додайте молоко. Кип'ятити 15 хвилин, додати цукор, ванільний цукор і варити до готовності. круто Краще брати мускатні сорти гарбуза (начинка буде яскравіше і ароматніше), але звичайної зимової гарбуза у мене немає.

Викласти тісто у форму і наколоти виделкою.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Накрийте тісто пергаментом і додайте вантаж, щоб воно не піднімалося. Випікайте 20-25 хвилин, поки краї не підрум'яняться (стежте за духовкою!)

Охолоджену гарбуз збити з молоком в пюре, пару ложок відкласти в окрему ємність, змішати з яйцем. Налити назад. Додати корицю за смаком, лимонний сік і цедру (це моя родзинка, люблю кислинку в десертах))). Якщо раптом пюре трохи рідке, додайте 1 столову ложку манної крупи.

Вийняти корж з духовки і трохи остудити. Влийте начинку, розігрійте духовку до 160-170 градусів. Випікати ще 30 хвилин. Коли тарт буде готовий, начинка в середині повинна злегка похитуватися. Остудіть і поставте в холодильник на кілька годин.

Вуаля! Приємного апетиту!!!