Локшина з овочами і соусом Теріякі

Як приготувати локшину з овочами і соусом Теріякі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Овочі можна брати заморожені або свіжі. Використовуйте магазинну локшину або, якщо дозволяє час, приготуйте її самостійно вдома з пшеничного борошна. Для цього в глибоку миску насипаємо просіяне пшеничне борошно і робимо поглиблення в центрі. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, а готове тісто стане більш м’яким і еластичним.

Куряче яйце вбити в борошно, влити рослинне масло, додати половину чайної ложки солі і залити холодною кип'яченою водою. Замісити еластичне і гладке тісто. Якщо тісто вийде рідкуватим, додайте ще трохи борошна; якщо воно занадто жорстке, додайте трохи води.

Скачайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на півгодини. За цей час в борошні розвинеться клейковина, і тісто стане більш пластичним і еластичним.

Цибулю очистити і нарізати кубиками. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою.

Моркву помити, почистити і нарізати кубиками.

Молоді кабачки помити і нарізати невеликими кубиками. Якщо кабачок досить зрілий, з твердою шкіркою і великим насінням, то його потрібно очистити від шкірки і видалити серцевину з насінням, а м'якоть нарізати кубиками. Болгарський перець помити і видалити серцевину і насіння. Наріжте м'якоть кубиками або соломкою.

Помідори помити і нарізати кубиками. Для пікантності можна додати пару зубчиків часнику, очистивши їх і дрібно нарізавши.

У сковороду наливаємо оливкову олію. У розігріте масло викласти моркву і цибулю і обсмажити овочі на середньому вогні до м'якості. Додати в сковороду овочі, що залишилися. Влийте соус Теріякі. Перемішуємо і смажимо все разом ще 10 хвилин під кришкою, періодично помішуючи.

Готове тісто розкачати в тонкий пласт і нарізати тонкими і довгими смужками. Відваріть локшину в підсоленій воді до готовності, відкиньте її на друшляк і дайте воді стекти.

Викладіть локшину в сковороду до овочів і перемішайте. Посипаємо подрібненою зеленою цибулею. Потримайте овочі та локшину на вогні ще пару хвилин і вимкніть вогонь.

Локшина з овочами і соусом Теріякі готова. Приємного апетиту!