Локшина удон з яловичиною та овочами в соусі теріякі

Як приготувати локшину удон з яловичиною та овочами в соусі теріякі? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Щоб прискорити процес приготування, овочі можна подрібнити під час запікання м’яса.

Яловичину промити. Обов'язково просушити паперовим рушником, інакше зайва волога завадить смажитися - буде тушкуватися. Наріжте соломкою. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, то спочатку його необхідно як слід розморозити на нижній полиці холодильника. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати соломкою. Щоб блюдо вийшло більш красивим, використовуйте перець різних кольорів.

Баклажани помити і обсушити. Баклажани наріжте кубиками. Баклажани беріть щільні, не мляві, з еластичною, блискучою шкіркою.

Пекінську капусту помийте, обсушіть і наріжте соломкою. При бажанні зріжте білі частини в центрі листка.

Моркву очистіть і натріть на тертці для корейської моркви або просто на крупній тертці. За бажанням можна нарізати соломкою моркву.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Розмір цибулини визначте на свій смак. У мене дві маленькі. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, ви можете відмовитися від нього зовсім. Крім цибулі, в гуляш можна додати інші овочі за смаком.

Перець чилі помити і нарізати кільцями. Існує два види перцю чилі: червоний – більш гострий, зелений – менш гострий. Ви можете регулювати кількість перцю чилі на свій смак. Відсутність насіння робить перець менш гострим.

Відваріть локшину удон у підсоленій воді до готовності відповідно до інструкцій на упаковці. Я варив локшину 3 хвилини після закипання, потім влив трохи холодної води, щоб локшина затверділа. Потім варять ще 1 хвилину і знімають з вогню.

Готову локшину злити і промити холодною водою. Чому удон промивають водою? Це необхідно для того, щоб позбутися від зайвого крохмалю. Щоб локшина не прилипала, влийте в неї рослинне масло і перемішайте.

Одночасно з варінням локшини в казані розігрійте 2 ст. л. рослинне масло. Додати яловичину і смажити, помішуючи, 5-7 хвилин. В кінці вливаємо третину соєвого соусу і 1 ст. л. соус теріякі. Про те, як вибрати масло, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Потім додайте цибулю і моркву і перемішайте.

Далі додайте болгарський перець і перемішайте.

Додайте в казан перець чилі.

Далі додайте нашатковану пекінську капусту і перемішайте. Обсмажуємо все разом до готовності овочів. Перекласти овочі в миску.

У цьому ж казані розігрійте 2 ст. л. рослинне масло. Додати баклажани і обсмажити до золотистої скоринки. В кінці вливаємо ще третину соєвого соусу і 1 ст. л. соусу теріякі і перемішайте.

Додайте до баклажанів стручкову квасолю і продавлений часник. Смажити все разом близько 5 хвилин.

Повертаємо в казан раніше обсмажені овочі, додаємо локшину удон, вливаємо залишився соєвий соус і теріякі. Все ретельно перемішуємо. Прогріти все разом 1-2 хвилини.

Викласти локшину удон з яловичиною та овочами на тарілки. Посипте насінням кунжуту, нарізаною зеленою цибулею, за бажанням соусом теріякі та подавайте. Приємного апетиту!