Ліниві хачапурі з сиром і сиром

Як приготувати ліниві хачапурі з сиром і сиром на сковороді? Дуже просто і швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яйця і молоко повинні бути кімнатної температури. Сир підійде будь-який, але бажано не сухий (у ньому можуть бути дрібні тверді крупинки, вони можуть зіпсувати загальне враження від страви). Я брала сир в брикетах. Про те, як вибрати сир, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Сир натерти на середній тертці. Ви можете вибрати сорт сиру на свій смак. Наприклад, замініть звичайний сир моцарелою, сулугуні або фетою. Важливо, щоб сир був без замінників молочного жиру, був смачним і добре плавився. Чим замінити різні сорти сиру, читайте в статті в кінці рецепта.

Петрушку промийте, обтрусіть від вологи і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, зеленою цибулею, кінзою, або використовувати суміш різних трав.

У мисці змішайте яйця і молоко кімнатної температури. Збити до однорідності.

Додати сир і знову перемішати, розбиваючи грудочки. Якщо ваш сир утворився грудками, протріть його через сито або розімніть виделкою перед додаванням до яєчної суміші.

У сирно-яєчну суміш додати тертий сир. Солимо, перчимо і все перемішуємо.

В кінці додайте просіяне борошно і подрібнену зелень. Ретельно перемішайте тісто, розбиваючи борошняні грудочки.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Вилийте тісто і рівномірно розподіліть по сковороді. Запікати хачапурі до золотистої скоринки. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Акуратно переверніть хачапурі на інший бік і обсмажуйте ще 2-3 хвилини до золотистої скоринки. Як перевернути хачапурі, не пошкодивши його? Зробити це можна двома широкими шпателями. Або накрийте сковорідку тарілкою або обробною дошкою і швидко переверніть. Смажена сторона буде внизу. Потім помістіть корж назад у форму коричневою стороною догори. Але будьте обережні, щоб не обпектися гарячою олією.

Ліниві хачапурі з сиром і сиром викласти на блюдо, відразу змастити маслом і подавати гарячими. Приємного апетиту!