Ліниві хачапурі з сиром на сковороді на кефірі

Як приготувати ліниві хачапурі? Спочатку підготуйте необхідні продукти. Сир можна використовувати будь-який, але тут більше підійдуть два види сиру, змішані між собою. Сулугуні і більш м'який сир, схожий на сир фета або адигейський сир. Заздалегідь дістаньте кефір з холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури. З цієї кількості продуктів виходить одна коржик; якщо у вас велика родина, сміливо робіть три порції.

Сир натріть на крупній тертці в миску відповідного розміру. У мене тільки сулугуні, сухий і в міру твердий.

До тертого сиру в миску додайте сире яйце. Детальніше про вибір яєць читайте за посиланням.

До яєць і сиру вливаємо кефір. Добре перемішайте отриману суміш.

Борошно просіяти, додати в тісто, перемішати. Тісто має бути як густа сметана; орієнтуйтеся на його консистенцію, а не на обсяг борошна.

У сковороді розігріти вершкове масло. Детальніше про вибір сковороди та олії для смаження читайте за посиланнями нижче.

Розкладіть тісто по формі, щоб сформувати гарний, рівний пиріг.

Випікати ліниві хачапурі під кришкою на повільному вогні. Зверху тісто має підсохнути, а знизу утворитися золотава скоринка.

Переверніть корж на іншу сторону і досмажте хачапурі з іншого боку.

Трохи остудіть і подавайте, розділивши випічку на порції. Можна прикрасити зеленню.