Ліниві хачапурі з сиром на сковороді

Як спекти ліниві хачапурі з сиром на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту, яйце - С1 або СО. Молоко і сир підходять будь-якої жирності. Детальніше про випічку з сиром читайте за посиланням під кроками.

Більшу частину борошна просіваємо в глибоку миску, в якій буде зручно змішувати інгредієнти. Додайте розпушувач і сіль і перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися по борошну. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

Невеликими порціями вливаємо молоко в борошно і розмішуємо, щоб не було грудочок.

Вимийте яйце з милом. Розбийте його в тісто і ретельно вимісіть. Залишити тісто на 10 хвилин, щоб клейковина розчинилася.

Потім додайте в тісто сир і добре перемішайте до однорідності. За консистенцією тісто має бути як дуже густа сметана, ложка повинна в ній «стояти». При необхідності невеликими порціями додаємо борошно.

Візьміть сковороду, краще з товстим дном, щоб хачапурі рівномірніше пропікалися. Дно і боки сковороди змастити рослинним маслом і розігріти на середньому вогні. Зменшіть вогонь і помістіть тісто в сковороду. Розгладьте верх лопаткою або ложкою. Накрийте кришкою і запікайте до легкої рум’яності. Зверху змастити рослинним маслом і двома лопатками або тарілкою перевернути на іншу сторону.

Пластинковий метод мені здається більш зручним. Спочатку накрийте сковороду тарілкою і переверніть сковороду догори дном. Хачапурі опиняться на тарілці. Використовуйте лопатку, щоб акуратно перекласти його назад на сковороду. Точний час випікання залежить від сковороди та плити, які ви використовуєте. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд хачапурі.