Лимонний мус

Як приготувати лимонний мус? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Беріть жирні вершки, не менше 33%.

Вершкове масло помістити в каструлю з товстим дном і розтопити на повільному вогні. Вибрати каструлю допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

В окремій мисці з’єднайте яйця з цукром і ванільним цукром. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта.

Яйця і цукор збити міксером в густу пишну піну.

Збиті яйця тонкою цівкою влийте в каструлю з розтопленим вершковим маслом, збиваючи суміш міксером. Масло не повинно кипіти або бути дуже гарячим, інакше яйця згорнуться.

Збивайте масляно-яєчну суміш близько 15-20 хвилин, потім зніміть каструлю з плити.

Влийте в мус лимонний сік і додайте натерту лимонну цедру.

Перемішати вершки. Якщо воно виходить занадто рідким, можна повернути його на слабкий вогонь і варити до густоти при постійному помішуванні. Остудіть крем до кімнатної температури. При бажанні охолоджену масу можна протерти через сито, щоб вона стала більш однорідною.

Жирні вершки збити міксером в стійку пишну піну. Про всі нюанси збивання вершків читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Частинами акуратно влийте вершки в лимонний курд.

Place the mousse in bowls and place in the refrigerator for 3-4 hours. Десерт готовий. Можна подавати до столу. Приємного апетиту!