Йогуртовий кекс

Як спекти пиріг на йогурті зі смаком лимона? Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Рослинна олія бажано рафінована без запаху. Я використовую соняшникову, так як оливкова може дати легку гірчинку. Потрібні великі відбірні яйця. Вам потрібен натуральний йогурт без добавок і досить густий, не питний. Якщо іншого йогурту, крім питного, немає, то борошна знадобиться більше. Увімкніть духовку на 180С.

Яйця з’єднати з цукром і збити міксером до однорідності. Маса повинна вийти пишною і збільшитися в 3-4 рази. Час від часу зупиняйте міксер, щоб перевірити консистенцію тіста. Воно не повинно вийти занадто повітряним.

Додати йогурт кімнатної температури, рослинне масло і знову все збити до однорідності. Маса розріджується. Так і має бути. Якщо ви хочете отримати більш виражений лимонний смак, ви можете використовувати лимонний йогурт замість натурального грецького йогурту.

Борошно просіяти з розпушувачем і сіллю і частинами додавати в тісто, щоразу збиваючи до однорідності. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, а пиріг вийде більш пухким і повітряним. Може знадобитися більше або менше борошна. Зосередьтеся на послідовності. Тісто має бути густим, але рідким.

Нарешті додайте цедру лимона. Це можна зробити міксером або лопаткою. Під рецептом дивіться інформацію про те, як правильно зняти цедру з лимона.

Вилийте тісто у змащену маслом форму для випічки і розрівняйте. Розмір моєї форми 21см на 11см. Якщо брати круглу сковорідку, то підійде діаметр 18 см. Якщо в тесті утворилися великі бульбашки повітря, то перед тим, як поставити пиріг в духовку, поверніть деко, щоб вийшов весь зайве повітря. Поставте пиріг в розігріту до 180º духовку і випікайте 45-50 хвилин, поки шпажка не вийде сухою. Точний час і температура залежатимуть від вашої духовки.

Поки пиріг випікається, приготуйте сироп.

У каструлю наливаємо лимонний сік і додаємо цукор. На повільному вогні доведіть суміш до кипіння і варіть 2 хвилини до повного розчинення цукру.

За допомогою шпажки зробіть глибокі отвори в готовому коржі.

Верх коржа полийте лимонно-цукровим сиропом. Я використовував пензлик, щоб переконатися, що сироп потрапив всередину кекса. Залиште пиріг остигати у формі.

Остиглий лимонний пиріг викласти на тарілку, нарізати шматочками і подавати. Приємного апетиту!